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詹姆士教你做─綠咖哩椰汁牛肉
大明星指定菜
綠咖哩椰汁牛肉
食材：
菲力牛肉6兩（切片），沙拉油1大匙、綠咖哩醬2大匙、椰奶2杯、沙拉筍1根、茄子、檸檬葉6片、九層塔15片、辣椒1根、蒸熟馬鈴薯1顆、冷凍青豆仁1/4杯
調味料：
魚露2大匙、椰子糖2小匙、鹽、黑胡椒
做法
1.茄子切滾刀，馬鈴薯切塊，檸檬葉撕小片、筍片切條、辣椒切斜段
2.取菲力牛肉片用鹽巴、黑胡椒、少許綠咖哩醬、少許油，抓醃一下。
3.起鍋，倒入少許油炒牛肉片至5分熟後撈起備用。
4.起鍋熱油，再放入茄子、馬鈴薯、筍片、辣椒炒香。
5.同上鍋，加入1匙綠咖哩醬，椰奶4大匙煮開後，再加檸檬葉、椰子糖、剩下的椰奶、青豆仁，接著加入少許魚露調味，再放入牛肉片、九層塔片一起拌一下即可起鍋。
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