型男大主廚



菜名：泰式涼拌海鮮
材料：
(副食材)：花枝1條(洗淨清好內臟去膜剖開)、蝦仁10隻(去腸泥背部劃刀)、蛤蠣10個(吐好沙)、小黃瓜1/2條(切絲)、小蕃茄4顆(剖半)、洋蔥1/4顆(切絲)、芹菜2支(切段)、紫色高麗菜(切絲)、小辣椒末
(調味料)：糖1/2茶匙、檸檬汁1大T、味露(柴魚醬油)1大T、泰式是拉差醬1茶匙
做法：
1.將花枝內面打斜刀切上交叉條紋後切片狀，備用。
2.起滾水鍋，將花枝、蝦仁、蛤蠣分開燙熟，放入冰水冰鎮撈起瀝乾，備用。
3.取一水晶碗，放入燙好的花枝、蝦仁、蛤蠣、小黃瓜絲、小蕃茄片、洋蔥絲、芹菜段、紫色高麗菜絲、小辣椒末，並加糖、檸檬汁、味露、是拉差醬調味，以雙手翻拌均勻，裝飾盛盤即完成。


 


 


 


 


 


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