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料理美食王 2008-01-29 食譜大綱



何京寶-五福臨門


材料：


海髮菜50克  紅蘿蔔150克  蓮藕100克  西芹100克  白木耳50克  薑1塊 冬粉100克 南乳2大匙


調味料：


醬油1大匙半  糖1大匙


做法：


1. 白木耳泡發後，去掉黃色蒂頭部分；粉絲泡軟後，剪成寸段；蓮藕切絲備用


2. 起一鍋，先爆香薑絲，再加入南乳炒勻後，加入500cc的水、蓮藕絲、紅蘿蔔絲、糖、醬油、白木耳、泡軟的冬粉、海髮菜和西芹絲，燒煮至湯之收半乾，過程中稍微翻拌即可完成


廚師叮嚀：


* 海髮菜需先放入熱水中汆燙，再撈起以清水反覆沖洗至去除多餘的鹹味


* 也可加入大約1大匙的紅麴醬，會更加健康美味


 


 


 


 


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