歲月

過年快要到了，古錐師要教媽媽一道，簡單做就非常澎湃的東坡素肉，免久滷就非常夠味喔。

百頁豆腐2條、瓠瓜乾10條、梅干菜1球、蜜餞橄欖5粒、薑末30g、辣椒末20g、乾香菇泡發8個、青江菜4支

素食春卷少了肉味，該如何做才會夠味好吃，古錐師要教媽媽很特別的內餡喔。

春捲皮10張、杏鮑菇絲200g、酸白菜絲80g、黑木耳絲50g、沙拉筍絲50g、薑末20g、麵粉1小匙、麵糊少許

素食客家小炒，少了五花肉絲、魷魚的鮮味，味道就會不夠，古錐師有撇步，只要加一樣東西，素食客家小炒馬上超夠味。

天氣冷，就應該來一道保溫夠味的素煲菜，古錐師有撇步，要讓素煲菜在天冷時吃，依然超夠味又暖身。

日本山藥300g、珊瑚菇200g、薑絲30g、金針菇50g、海苔片4片、牛蒡100g、昆布高湯、蓮藕粉水3大匙

古錐師要用常見的地瓜來做丸子，看起來不僅澎派好吃，裡面內餡更是有巧思，保證甜、鹹、香超好吃。

地瓜500g、素肉鬆30g、美乃滋2大匙、鹹蛋黃3顆、海苔粉少許、地瓜粉200g、麵粉100g

1.地瓜切片放入電鍋蒸熟、鹹蛋黃切小丁備用。

現在當令的芥菜心，古錐師教媽媽一種新炒法，做出一道拌飯料理，口感軟中帶脆，味道更是會讓人白飯一口接一口。

芥菜心150g、五香豆干150g、皮蛋3粒、辣椒末5g

素食常吃的豆包，郭師傅要教媽媽做成鹹中帶甜的下飯滋味，保證全家都會喜歡，到底要怎麼做才會唰嘴好吃呢?

生豆包6片、零食海苔12片、白芝麻少許

冬天就應該吃夠味的料理! 郭師傅要把沒有味道的板豆腐，變成夠味的素肉排，其中到底有什麼撇步呢？

素食常吃的沙拉筍，通常都會做成涼拌菜，不過古錐師要拿它來做一道，冬天非常適合吃的下飯菜，保證白飯一口接著一口。

沙拉筍400g、九層塔15g、乾香菇(泡發)50g、百合1顆、辣椒2條、薑片20g

天氣冷就應該來碗熱粥暖身最舒服，這碗粥可是很不一樣，喝起來可是香甜十足，還有撇步要讓簡單的粥，瞬間非常澎湃誘人！

 
玉米2條(連葉子)、菠菜50g、油條半條、冷凍白米150g、香菜5g、素冬菜10g

 海帶結不好入味，今天古錐師要讓海帶結口口都鮮香夠味，撇步是甚麼呢？

蘿蔔糕最常跟XO醬、肉醬等，重口味的醬料炒在一起，不過古錐師說不用這些，素的還更加夠味好吃。

冬天在家，非常適合來一碗暖身又刺激食慾的酸辣麵，到底如何才能酸的很順口，辣的很夠味呢?

古錐師要讓素食炒茭白筍，吃起來相當夠味好吃，還非常澎湃喔。

當歸麵線通常需要肉甜來增加湯味，吃起來才會夠味好吃，不過古錐師不用肉甜，湯頭還更濃郁，喝起來相當唰嘴。

麵輪200g、蔭瓜100g、麵線1把、薑片5g

中藥材：

天氣冷了就應該來碗四神湯，但四神湯通常有豬腸一起煮，湯頭喝起來才會香濃夠味，古錐師說，四神湯素的不用豬腸，喝起來還更夠味!

佛手瓜300g、素肚150g、四神料1包(薏仁、蓮子、芡實、淮山、茯苓)、薑片15g、當歸1片

天氣冷來一碗羹湯暖身最好，但是素食湯頭少了大骨肉鮮一起煮，湯味會比較清淡，古錐師不僅要做一道，湯頭鮮甜好喝的羹湯，還要教媽媽超輕鬆就可以煮出，高級的翡翠湯喔。

雪菜80g、蘑菇150g、板豆腐1塊、辣椒2根(拍裂)、茭白筍50g

 天冷的時候，就會想要吃重口味的料理，郭師傅就要把杏鮑菇變成又香又濃的好料喔。

杏鮑菇400g、乾辣椒20g、花椒粒2g、鹹蛋3粒、薑末10g

白菜滷通常會加扁魚、魚皮，讓湯汁更加濃厚，古錐師不用扁魚、魚皮，煮出來的素食白菜滷一樣香濃好吃喔！

 全麥的蛋餅皮，沒有豬油香，也少了蔥的味道，該加什麼一起煎，才會香氣四溢，讓家人一看到就想吃呢?

全麥餅皮1張、雞蛋2粒、芹菜葉10g、起司絲50g、香菜少許