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現在當令的芥菜心，古錐師教媽媽一種新炒法，做出一道拌飯料理，口感軟中帶脆，味道更是會讓人白飯一口接一口。
芥菜心150g、五香豆干150g、皮蛋3粒、辣椒末5g
1大匙醬油、1小匙糖、1小匙胡椒粉、1大匙香油
1.豆干切小丁、皮蛋蒸熟切丁備用。
2.芥菜心切小丁備用。
3.取深炒鍋入2大匙油，下豆干炒香後，下芥菜心炒香，下辣椒末炒香。
4.承上，下醬油、糖、胡椒粉炒勻，下皮蛋拌炒入香，起鍋前淋上香油即可。
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