【來賓】：連愛卿
【菜名】：日式海鮮豆腐
【材料】：雞蛋8個、蟹腿肉適量、胡蘿蔔片適量、蝦適量、花枝適量、鰻魚適量、秋葵六支、香菜1小把、薑一塊、米酒適量、柴魚高湯1200cc(昆布一個柴魚片適量)、清酒 2 大匙、淡色醬油2大匙、塩1/2 小匙、細砂糖適量。
【做法】：
1昆布先放入冷水中泡開，等水微滾之際再撈起昆布，加入一碗冷水後放入柴魚片煮滾，等煮滾後熄火再過濾柴魚；即為「柴魚高湯」。
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目前分類：蛋料理&豆製品料理 (387)
- Dec 06 Thu 2007 13:36
日式海鮮豆腐
- Dec 04 Tue 2007 15:09
豆腐類-荷葉海芙蓉
【來賓】：李梅仙
【菜名】：荷葉海芙蓉
【材料】：蟹腿肉4兩、蝦仁4兩、魚肉1片、毛豆2兩、胡蘿蔔半條、芙蓉豆腐1個、蔥1支、薑1塊、荷葉1張、太白粉1小匙、醬油1小匙、魚露1小匙、麻油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、米酒1小匙、鹽適量
【做法】：
1胡蘿蔔、毛豆放入已加鹽的滾水中煮熟後撈起過冷水。
【菜名】：荷葉海芙蓉
【材料】：蟹腿肉4兩、蝦仁4兩、魚肉1片、毛豆2兩、胡蘿蔔半條、芙蓉豆腐1個、蔥1支、薑1塊、荷葉1張、太白粉1小匙、醬油1小匙、魚露1小匙、麻油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、米酒1小匙、鹽適量
【做法】：
1胡蘿蔔、毛豆放入已加鹽的滾水中煮熟後撈起過冷水。
- Nov 29 Thu 2007 13:52
豬肉蛋餃燉白菜
【菜名】：豬肉蛋餃燉白菜
【材料】：大白菜半顆、絞肉12兩、雞蛋4個、豆干4個、木耳2片、鵪鶉蛋12兩、蔥1支、荸薺5個、胡蘿蔔片1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
【做法】：
1豆干切剖半後切末，荸薺切末，木耳切末，蔥切末
2將以上食材加入絞肉、醬油、胡椒粉、太白粉、雞粉拌勻
【材料】：大白菜半顆、絞肉12兩、雞蛋4個、豆干4個、木耳2片、鵪鶉蛋12兩、蔥1支、荸薺5個、胡蘿蔔片1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
【做法】：
1豆干切剖半後切末，荸薺切末，木耳切末，蔥切末
2將以上食材加入絞肉、醬油、胡椒粉、太白粉、雞粉拌勻
- Nov 29 Thu 2007 13:32
魚香黃蛋酥
魚香黃蛋酥
【來賓】：李柏輝
【菜名】：魚香黃蛋酥
【材料】：雞蛋6個、低筋麵粉1/2杯、桶筍1支、木耳2片、荸薺5粒、青蔥2支、嫩薑1塊、蒜末1大匙、細砂糖3大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、沙拉油2大匙、白醋1大匙、泡打粉1小匙、鹽1小匙
煎餅類 (2)
