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柯俊年-榨菜干絲


材料：


淡榨菜絲150克  豆干8塊  蔥2根  辣椒2根


調味料：


麻辣沙茶醬2大匙  烏醋2大匙  糖1小匙  酒2大匙


做法：


1. 辣椒切斜片，蔥切段備用


2. 豆干先切片，再放入油鍋中炸至表面微焦後，起鍋瀝油備用


3. 接著倒出鍋中餘油只留１大匙油，先爆香辣椒和蔥白，再放入榨菜絲炒香後，加入麻辣沙茶醬炒香


4. 再加入烏醋、糖和酒炒勻，然後放入炸豆干拌炒至湯汁收乾，再放入蔥綠翻炒均勻即可完成
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