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目前分類:蛋料理&豆製品料理 (387)

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李梅仙老師-雙味沙茶豆干


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阿基師教妳做─紅燒素豆腐


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郭主義‧炒菜愛注意─辣椒炒蛋


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阿基師教你做─哨子烘蛋


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今天的特別企劃是「一盒雞蛋吃四天!小朋友最愛的蛋料理!」自從上次推出雞蛋吃四天的單元大受觀眾歡迎,再次推出雞蛋吃四天的進階版,這次要幫媽媽們設計小朋友愛吃的料理,除了有美味的熱炒料理,讓你用雞蛋就可以創造一桌好菜之外,還安排了雞蛋的甜點料理,保證讓大人小孩都愛不釋「口」喔!到底要怎麼做呢?鎖定節目內容就對了!


來賓:
1.李德強 李師傅

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陳力榮師傅-烤麩


材料:

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五分鐘出好菜【滑蛋炒蝦仁】梁振業
材料:蛋6顆、蝦仁半斤、蔥1支、韭黃少許。


調味料:鹽1小匙、糖1小匙、太白粉水少許、胡椒粉少許。

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【燜燒豆腐】CC老師
材料:
嫩豆腐2塊、香菜3支、蔥3支、香菇蒂10支、火腿30克。


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大廚來解答【魚香烘蛋】保師傅
材料:蛋3顆、紅辣椒1/2支、嫩薑1小塊、蒜頭5粒、黑木耳1/2片、荸薺2顆、蔥花2支。


調味料:紅油2匙、辣豆瓣醬1.5匙、酒1匙、糖2匙、白醋3匙、香油1/3匙、鹽少許、太白粉水4小匙。

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觀眾點菜【湖南蛋】阿華師
材料:蛋4顆、乾豆豉2大匙、辣椒1支、蔥花1支。


調味料:醬油1小匙、雞粉1小匙、糖1小匙、酒1大匙、香油1小匙、太白粉少許。

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五分鐘出好菜【什蔬絞肉豆腐】阿彰師
材料:
肉醬罐頭200克、雞蛋豆腐2盒、冷凍什錦蔬菜150克、蒜末30克、薑末30克、蔥花20克。


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大廚來解答【老皮嫩肉】黃景龍
材料:雞蛋豆腐1盒、蔥1支、辣椒1支、香菜10克、蒜頭5粒、薑末10克。


調味料:醬油1大匙、糖1大匙、辣油1小匙、太白粉水2大匙。

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林秋香老師-櫻花蝦菊苣豆腐

材料:


櫻花蝦30公克、菊苣300公克、有機豆腐1盒、海帶芽15公克、芝麻沙拉醬1大匙、香油適量、油1/2大匙、蔥2根、醬油少許

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【什錦蔬菜捲】阿華師
材料:
豆芽菜30克、紅蘿蔔20克、香菜20克、紅黃甜椒各30克、雞蛋5顆。


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王中平及余皓然夫妻,帶來百元宴客菜「茴香煎蛋+薄荷香了炒牛肉」


 

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煮菜其實可以很簡單!便利湯包就能輕鬆出好菜!
古錐師要用家裏常有的湯包,做出超快速煎蛋,只要五分鐘美味上桌喔!


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【豆干炒肉絲】吳恩文
材料:
豬肉絲200克,豆干5片,紅辣椒1支,薑少許。


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食全食美2007 06月18日 料理食材


【來賓】:王彩樺

【菜名】:魚香蝦仁豆仁腐

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【豆豉鮮蝦釀豆包】梁振業
材料:
乾豆豉2大匙、辣椒1支、鮮蝦1斤、豆包6塊、蒜末適量、蛋1/2顆。


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【虎皮蝦餅】劉仁華
材料:
乾豆腐皮2張、蝦仁300克、豬油30克、蔥20克、薑20克、紅蘿蔔10克、檸檬1顆、麵粉1大匙、太白粉3大匙、水1大匙。


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