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駱進漢師傅-雞丁彩蔬


材料：


地瓜200公克、馬鈴薯200公克、雞腿1隻、青蔥1支、辣椒2支、蒜酥50公克、香菜少許


調味料：


雞粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、普羅旺斯香草香料1大匙、地瓜粉適量、醬油1小匙


做法：


1.雞肉去除多餘油脂，肉面上略切出幾個刀口後切丁


2.辣椒切末、青蔥切末、馬鈴薯及地瓜刨成片


3.雞肉加入醬油、糖、胡椒粉混合，撒入地瓜粉拌醃


4.起鍋熱油放入地瓜片油炸至金黃，加入馬鈴薯片炸至金黃酥脆撈出瀝油


5.原鍋餘油放入雞肉炸至金黃，轉大火倒入地瓜馬鈴薯片炸酥後撈出


6.原鍋放入蔥末、辣椒末炒香，放入地瓜片、馬鈴薯片、雞肉拌炒


7.倒入蒜酥、香菜、香料粉、雞粉、胡椒粉混合即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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