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【來賓】：馮友平
【菜名】：胡同紅槽肉
【材料】：去皮五花肉一斤、紅糟醬2大匙、米酒適量、糖1小匙、鹽適量
【做法】：
1.五花肉去皮，加鹽、糖均勻醃一下，再加紅槽放入冰箱醃漬一個晚上。
2.將整條醃好的五花肉放入油鍋中用小火煎到熟。
3.再煎好的五花肉切片，擺盤，搭配酸黃瓜即可完成「胡同紅槽肉」。
【酸黃瓜】
【材料】：小黃瓜兩條、白醋1小瓶、糖2/3杯、鹽適量
【做法】：
1小黃瓜先去頭尾再切薄片，加鹽抓勻後先放置2-3小時，倒出苦水洗淨後再加糖、白醋醃漬一個晚上。
2把五花肉去皮加鹽、糖均勻醃漬，再加入紅槽入冰箱一個晚上。
3醃好的五花肉放入油鍋中以小火煎至熟透，再切片擺盤、再擺上酸黃瓜即可完成。
【菜名】：胡同紅槽肉
【材料】：去皮五花肉一斤、紅糟醬2大匙、米酒適量、糖1小匙、鹽適量
【做法】：
1.五花肉去皮，加鹽、糖均勻醃一下，再加紅槽放入冰箱醃漬一個晚上。
2.將整條醃好的五花肉放入油鍋中用小火煎到熟。
3.再煎好的五花肉切片，擺盤，搭配酸黃瓜即可完成「胡同紅槽肉」。
【酸黃瓜】
【材料】：小黃瓜兩條、白醋1小瓶、糖2/3杯、鹽適量
【做法】：
1小黃瓜先去頭尾再切薄片，加鹽抓勻後先放置2-3小時，倒出苦水洗淨後再加糖、白醋醃漬一個晚上。
2把五花肉去皮加鹽、糖均勻醃漬，再加入紅槽入冰箱一個晚上。
3醃好的五花肉放入油鍋中以小火煎至熟透，再切片擺盤、再擺上酸黃瓜即可完成。
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