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駱進漢師傅-紅糟鴨肉煲


材料：


鴨肉400公克、蒜頭5顆、蔥2支、辣椒2支、紅糟醬100公克、香菇5朵


 


調味料：


醬油1大匙、冰糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙


 


做法：


1.蔥切小段、辣椒切滾刀、香菇切片備用


2.鴨肉去除多餘油脂並去骨，鴨胸切成約1公分的條狀，鴨腿肉切成厚塊


3.乾鍋中放入鴨肉翻炒至變色，放入蒜頭、香菇拌炒


4.加入紅糟醬、醬油、米酒、冰糖、水燜煮入味


5.加入辣椒塊、蔥段、胡椒粉調味拌炒，再移入預熱好的砂鍋即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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