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阿基師‧電鍋情人餐─琵琶寄情



電鍋情人餐 (主食)
琵琶寄情【阿基師】


食材：
蛋豆腐半盒、洋菇(燙熟切薄片)1大匙、米漿芡(雞高湯：米飯=3：1)、雞胸肉150克、蛋白1個、青江菜(以油和鹽燙熟)8根、蝦仁漿(純的不加蔬菜)100克、高湯200c.c.


調味料：
魚露1/4大匙、香油1/2大匙


做法：
1.蛋豆腐、蝦仁漿、1大匙玉米粉和1/2量的蛋白加入調理機打漿倒出，加入洋菇片拌勻。
2.取一湯匙，底部抹少許油放豆腐漿用手整型抹平滑，入電鍋蒸5分鐘。
3.雞胸肉加100克高湯、蛋白1個，用調理機打漿過濾，備用。
4.青江菜心燙熟和蒸好的豆腐蝦丸堆疊組合排盤。
5.起一小湯鍋煮滾米漿芡，放入雞肉漿調勻收汁澆淋蒸好的豆腐蝦丸即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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