豆腐鮭魚前菜【詹姆士】


食材：
洋蔥1/2顆、燻鮭魚片3片、雞蛋豆腐1塊、餛飩皮10片(方的)、蒜泥1小碗、蝦夷蔥10根、波士頓生菜10片、莫扎瑞拉起司1顆、辣椒粉


調味料：
海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油


做法：
1.取一水晶碗，將蒜泥加橄欖油混合，刷在餛飩皮上，灑上黑胡椒、海鹽、辣椒粉，放入烤箱(220度)烤3分鐘。
2.備滾水鍋，加入1匙鹽巴，將雞蛋豆腐汆燙後取出壓碎，放入平底鍋中加熱，在放進1匙蒜泥、少許黑胡椒粉炒勻，用濾網過篩後隔冰塊水降溫。
3.洋蔥切薄片打冰，噴槍噴燻鮭魚片。
4.組裝：將水餃皮、波士頓生菜、莫扎瑞拉起司、燻鮭魚、豆腐泥、洋蔥、蝦夷蔥搭配組裝即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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