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吉康堅果魚丁【阿基師】


食材：
吉康菜片12片、松子、腰果、南瓜子仁、核桃各10克、鮭魚肚肉200克(具生食條件)、洋蔥丁10克、荸薺丁10克、薑末1大匙、鮭魚卵1大匙


調味料：
鹽1/2大匙、香油1大匙、胡椒粉1/2大匙、橄欖油1大匙、雞高湯1碗


做法：
1.吉康菜洗淨冰鎮排盤。
2.起鍋加橄欖油將鮭魚煎至外表上色取出切丁，備用。
3.利用鍋底餘油爆炒松子和南瓜子仁，再加入高湯煨煮，取出備用。
4.利用同一鍋加一匙油爆香薑末、洋蔥末、荸薺丁，加入煨過的松子和南瓜子、雞高湯2大匙、核桃、腰果。
5.起鍋前加入香油、胡椒粉和鮭魚丁拌炒均勻。
6.盛入以吉康菜裝飾的盤中，上面放鮭魚卵提味即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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