辣媽牛肉絲【倪雅倫】


食材：
牛肉絲100克、豆腐百頁1小飯碗(切塊)、翡翠小辣椒2根、小青辣椒2根、紅辣椒2根、朝天椒2根、太白粉1大匙、蒜頭1粒


調味料：
醬油2大匙、米酒1大匙、鹽巴1/2小匙、雞粉1小匙、糖1小匙


做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉絲、醬油、沙拉油、太白粉、米酒、少許水抓醃2個半小時備用。
2.將所有辣椒切細絲，備用。
3.起鍋熱油，放入醃好的牛肉絲快速拌炒過油後撈起，備用。
4.起鍋熱油，爆香翡翠小辣椒、小青辣椒，加入百頁塊翻炒，加鹽、雞粉和糖，再放進紅辣椒和朝天椒，最後將過油好的牛肉絲回鍋炒勻。
5.裝飾盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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