歲月

林秋香三菜一湯

冬菜翠玉排骨湯

材料：

西瓜皮1斤、川燙排骨1/2斤、冬菜1大匙、蔥2根、鹽適量

做法：

1.西瓜取下紅肉後切下白肉、綠皮切塊，排骨切小塊備用

2.滾水鍋內放入西瓜白肉、綠皮塊、排骨，加入鹽、蔥燜煮30分鐘，加入冬菜即可

養生小語：

本料理有助於消暑、利尿。

南瓜海鮮

材料：

南瓜丁100公克、蝦仁150公克、干貝100公克、花枝100公克、魚肉100公克、高湯300cc、鮮奶油100cc、紅蔥頭10公克、蒜末10公克、起司粉適量、洋香菜適量、鹽適量

做法：

1.紅蔥頭切薄片、蝦仁開背、干貝切塊、洋香菜切末

2.南瓜丁加入半份高湯燜煮約3-5分鐘後取出壓泥

3.起鍋熱油放入蒜末、紅蔥末炒香，加入蝦仁、干貝、魚肉、花枝

4.倒入高湯、南瓜泥，加入鮮奶油混合拌勻，加鹽調味後盛出，撒上洋香菜末、起司粉即可

養生小語：

南瓜抗老化，有助於養份的吸收海鮮含有豐富蛋白質。

蠔油芥蘭豬肉

材料：

芥蘭300公克、豬雪花肉片200公克、高湯100cc、香菇2朵、蔥2根、蒜頭2個、蠔油10cc、糖少許、米酒少許

做法：

1.芥蘭切除老梗部份、香菇切片、蒜頭切片、雪花肉片切條

2.容器中放入蠔油，加入少許水、糖調化成醬汁備用

3.乾鍋中放入豬肉條、香菇片乾煸至焦香，加入油、蔥花、蒜片拌炒，淋入醬汁燒煮

4.原鍋放入芥蘭，加入高湯、米酒燜煮約1分鐘盛盤，並將豬肉條鋪排在上面即可

養生小語：

芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣質，並且可以促進新陳代謝、抗菌、降虛火。

麻婆豆腐

材料：

有機豆腐1塊、牛絞肉100公克、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、花椒粉1小匙、蔥2支、太白粉適量、薑1塊、蒜末適量、香油1小匙、七味粉1小匙、高湯適量、辣椒粉適量

做法：

1.蔥切花、薑切末、豆腐切丁

2.起鍋放入薑末、蒜末、蔥白炒香，放入牛絞肉拌炒至變色，放入花椒粉、豆瓣醬、辣椒粉調味

3.加入高湯燒煮，放入豆腐丁煮到入味後，加入糖、太白粉水勾芡，加入香油、撒入青蔥、七味粉即可

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