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林美慧老師-鹹甜年糕

材料：


糯米粉1斤、二砂糖2杯、水2杯、梅花絞肉1/2斤、香菇絲1/2碗、蝦米4大匙、油蔥酥3大匙、沙拉油少許


 


調味料：


醬油6大匙、胡椒粉1小匙


 


 


做法：


1.起鍋熱油，放入香菇絲炒香，加入蝦米、絞肉、醬油、胡椒粉、油蔥酥調味拌勻


 


2.容器中放入二砂糖、水拌勻後，加入糯米粉，倒入炒鍋中和食材拌成糊狀


 


3.將食材倒入裝有玻璃紙的容器中鋪平


 


4.移入蒸鍋以中火蒸60分鐘至熟透後熄火，待涼後即可切食或煎至焦香食用


 


 


 


廚師叮嚀：


1.蒸甜的糕點過程中添入的水需要加熱水，如果用冷水會使糕點蒸不熟


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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