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【虎皮蝦餅】劉仁華
材料：
乾豆腐皮2張、蝦仁300克、豬油30克、蔥20克、薑20克、紅蘿蔔10克、檸檬1顆、麵粉1大匙、太白粉3大匙、水1大匙。


調味料：
鹽1小匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1小匙、酒1大匙、泰式甜雞醬適量。


做法：
1腐皮對半切，蔥、紅蘿蔔、薑切末，蝦拍碎剁細末加入鹽、白胡椒粉、香油、酒一起拌勻，另外將麵粉、太白粉、水1大匙混合成麵糊。
2將醃好的餡料抹在豆腐皮上包成長方形，沾上薄薄的麵糊，下油鍋煎至不沾筷子就代表熟透，切塊盛盤。
3檸檬切薄片一起擺盤，吃蝦餅的時候可夾一片檸檬，沾著泰式甜雞醬一起吃，更美味~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100118210649

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