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【滷大腸頭】阿彰師
材料：大腸頭6條、滷味包1包、薑片40克、蒜頭10顆、青蔥40克、辣椒3支。
調味料：醬油1碗、豆瓣醬2大匙、米酒2大匙、冰糖3大匙、香油2小匙。
做法：
1將大腸頭汆燙備用。
2用香油熱鍋，爆香蔥、薑、蒜與辣椒，香味出來後放入醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、1公升的水，再放大腸頭和沾濕的滷味包。
3煮滾後轉小火繼續燜煮50分鐘即可。
【韭香大腸頭】阿彰師
材料：滷好大腸頭4條、韭菜花200克、木耳100克、辣椒2支、薑片30克、蔥段30克。
調味料：醬油膏1大匙、雞粉1小匙、辣椒醬1小匙、米酒2小匙、糖少許、太白粉水少許、香油1小匙。
做法：
1韭菜花、大腸頭切長段，辣椒和木耳切長條。
2起油鍋將蔥、薑、辣椒炒香，下大腸頭、韭菜花、木耳拌炒。
3放所有調味料調味，最後勾個薄芡即可。
http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100107150316
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