close


駱進漢師傅-香菇砂鍋雞


 


材料：


香菇300公克、雞腿1支、蒜頭5個、蔥2支、辣椒1支、九層塔50公克、南瓜100公克


 


調味料：


醬油1大匙、蠔油1小匙、糖1小匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1小匙


 


做法：


1.香菇切塊、蔥切段、辣椒切片、南瓜切塊、雞腿去骨切柳狀


2.砂鍋中加入麻油、蒜頭煮至金黃，加入南瓜塊，淋入水燒煮


3.起鍋放入雞肉乾煸至金黃，加香菇、醬油、蠔油、糖炒至油亮，淋入酒即可盛入砂鍋


4.砂鍋開大火加蓋燜煮，加入辣椒、蔥花、九層塔、胡椒粉即可


 


 


廚師叮嚀：


1.切下來的香菇蒂頭可以用來熬煮高湯，增加湯汁的鮮味


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/28847172/track


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()