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駱進漢師傅-塔香豆腐


材料：


黑豆腐1塊、九層塔50公克、辣椒1支、蒜頭3個、薑1塊、蔥段2支


 


調味料：


醬油膏1大匙、糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1大匙、芝麻香油1小匙


 


做法：


1.黑豆腐切成長5公分、寬約1公分的塊狀、蒜頭切片、辣椒切片、蔥切小蔥段


2.起鍋冷油，放入豆腐塊，以半煎半炸方式，炸至金黃撈出


3.起鍋熱油，放入薑、蒜頭、辣椒、醬油、酒、糖、淋入醬油膏調味


4.加水、蔥段、豆腐快速搖鍋，撒入胡椒粉、九層塔，起鍋前加入香油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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