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食全食美2007 05月10日 料理食材
【來賓】：柯俊年
【菜名】：五彩拌鮮羊
【材料】：冷凍羊肉片1盒、蕃茄2顆、玉米筍1盒、嫩豆腐1塊、紫菜絲 3g、萵苣1/2顆柴魚醬油4大匙、芝麻醬2大匙、檸檬汁2大匙、香油1大匙、糖1大匙
【做法】：
1取一乾淨容器，用叉子先在檸檬身上插幾個洞，接著以扭轉的方式擠出檸檬汁。
2接著再加入芝麻醬、香油、先攪拌均勻，再倒入砂糖、柴魚醬油拌均勻；即完成萬能醬汁的部份。
3用手把萵苣撕開後先放入冷水中浸泡。
4起一鍋熱水，先把玉米筍放入川燙後，再和萵苣一起浸泡。
5準備盤子先把生菜和玉米筍舖在盤子底部。
6接著把蕃茄去頭尾切丁，豆腐用手掰成塊後，平舖在生菜上。
7羊肉片放入滾水中川燙後撈起，舖在最上層接著淋上萬能醬汁。
8最後再放上紫菜絲即完成這道開胃菜「五彩拌鮮羊」。
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