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芭樂的熱量低、口感爽脆，許多人在減重時，會用來取代正餐，但老是啃芭樂太過單調，其實芭樂搭配海鮮或肉類入菜也很對味，以少油、少鹽方式烹調，就能讓菜餚清爽又有飽足感。經過營養師吳秋玲計算，這些芭樂創意菜的熱量也很低。報導╱美食組　攝影╱高凱新



蒼蠅頭
火候恰到好處，辣椒保留了清脆口感，只要起鍋前加入芭樂稍微拌炒，口感就很爽脆，滋味鹹香可口，感覺特別下飯。
材料(3人份)：芭樂1/2顆、糯米椒150克、紅辣椒2根、蒜片少許、豆豉1大匙、醬油適量
準備：芭樂去籽後，和糯米椒、紅辣椒皆切成大小差不多的小丁備用。




拌炒
用少許油將蒜片、豆豉爆香後，加入糯米椒丁、紅辣椒丁炒香，以醬油調味。續倒入芭樂丁，快速拌炒後即可起鍋。


 


 


 


 


 


 


 


 


http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=31385613&App_ID=3&NewsDate=20090212&Class=FoodDIY


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