梅酒入菜變化多，師奶黃施碧華表示，梅酒除單喝外，加些果汁和紅酒，就可泡出風味獨特的飲品；而剩的梅子也別急著吃掉，加些豬肉、雞肉就可變出多道料理。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎


 


梅酒燉雞
材料 梅子5顆、雞胸肉200g、醬油1大匙、梅酒100c.c.、水100c.c.、胡蘿蔔適量
準備 1.將雞胸肉切成一口大小後備用。2.胡蘿蔔切片備用。


   將梅酒和梅肉放入燉雞，入口梅香十足。


做法



1炒肉
將切好的雞胸肉放入熱鍋中炒至變色。


 



2放料
在炒好的雞胸肉中，加入切片的胡蘿蔔續炒。


 



3收汁
加醬油、梅酒和水熬煮到剩下1/2時即可，裝盤時加入梅子，不需再調味。


 


 


 


 


 


 


 


 


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