歲月

小時候的夏天，一定要來一碗的竹筍鹹粥，要怎麼煮才會清甜、香氣又夠呢？

要怎麼炒，腥味不會太重。櫻花蝦的味道，怎麼能夠和白飯結合，味道不會分開？

大家都熟知的油飯，詹姆士不僅要教媽媽在家裡簡單做，還加了特別的吃法，讓油飯吃起來香氣十足、美味一級棒喔!

小朋友最愛吃的蛋包飯，到底要怎麼做，會讓蛋皮香、裡面的飯配著吃更下飯呢？

去皮牛番茄1顆、四方火腿片1片、冷凍三色蔬菜丁75g、蛋2顆、白飯1碗、洋蔥丁50g、番茄醬(裝塑膠袋)1大匙

誰說蓋飯一定就要重口味才下飯? 詹姆士要教媽媽做清爽版的蓋飯喔! 口味清爽不油膩，吃了還很健康捏! 而且做法簡單又輕鬆，媽媽不要錯過囉!

舫魚片1片、雞蛋2顆、洋蔥絲1/2顆、蔥1根、蒸魚醬油4大匙、熱白飯1碗

這道鮮蝦油飯，詹姆士說 光是蝦的鮮味，就比一般的油飯多好幾倍，而且好做又不麻煩! 媽媽錯過可惜囉!

草蝦10隻、蔥末1根、薑泥1大匙、蒜泥1大匙、紅蔥頭末1大匙、香菜末2大匙、白飯1碗

香油5大匙、醬油1大匙、鹽1.5小匙、胡椒粉0.5小匙、紹興酒0.5大匙

詹姆士要教媽媽做一道，不用久滷、可現做現吃的滷肉飯! 而且做法健康，大口吃完全不膩口、沒負擔喔! 媽媽千萬別錯過!

旗魚1塊(約350g)、紅蔥頭末2大匙、白飯1碗

詹姆士拍胸脯保證，只要五分鐘，就能做出鮮甜味美、油香十足的虱目魚粥喔! 而且每粒米都咬勁十足又入味! 媽媽絕對要看仔細捏!

虱目魚肚1塊、炸好的鍋巴8塊、芹菜末2大匙、香菜2大匙、乾香菇3朵、熱雞湯400cc

虱目魚粥的湯底要有滿滿的魚鮮、香氣還要濃厚，到底要怎麼做呢？

食材

這道牛腱炒飯，詹姆士說是她女兒最愛的炒飯喔! 除了好吃的牛腱外，詹姆士還有秘密調味料，使炒飯吃起來更加鹹香又夠味! 詹姆士拍胸脯保證一定要介紹給媽媽!

滷牛腱140g、牛腱滷汁1/2碗、鮮香菇1片、洋菇3朵、洋蔥1/2顆、起司片1片、白飯1.5碗、香菜末1大匙

冬天吃最舒服的燴飯，要怎麼做才能讓每個食材的口感好，而且燴飯的芡汁味道又要濃厚呢？

發泡魷魚1/4尾、蝦仁75g、培根肉1片、魚板75g、蛋1顆、蔥花1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、太白粉1大匙、玉米粉1大匙、高湯150cc、香油1大匙

鮭魚炒飯常常會有一股鮭魚的腥味，，要怎麼炒才會又香又好吃呢？阿基師推薦的鮭魚炒飯，千萬不能錯過捏!

鮭魚150g、煙燻鮭魚3片、蛋1顆、白飯1碗、酸菜心1片、洋蔥丁2大匙