歲月

米粉湯最重要的就是湯底了，單用排骨熬的湯底，可以做出又濃又香的味道嘛？

小排骨150g、芋頭100g、韭菜花50g、蝦米10g、蒜苗2根、高湯1500cc、粗米粉1包(約280g)、紅蔥肉燥1大匙、地瓜粉75g

春天忽冷忽熱，熱的時候吃涼麵就對囉! 詹姆士要教媽媽現做現吃的麻醬醬汁，不但簡單做還有撇步在裡面， 滋味絕對更香醇濃厚喔!

雞蛋麵1包(200g)、香菜1小把、雞蛋2顆、小黃瓜絲1根、紅油1大匙、冰水一碗

吃起來容易澀口的菠菜，若沒有煮好會有澀味，但是詹姆士有撇步，不僅要去除菠菜的澀味，還要教媽媽用菠菜做成美味滑口的菠菜麵喔! 媽媽不要錯過囉

詹姆士要介紹他們家的大滷麵! 聽說有不一樣的煮法和調味，讓大滷麵比一般的味道更香、更足，全家人都愛吃捏! 到底詹姆士的美味煮法是甚麼呢?

泡發乾香菇(含水)2朵、黑木耳50g、紅蘿蔔50g、豬梅花肉絲150g、梅干菜30g、豬骨湯500cc、太白粉水5大匙、陽春麵條2球、雞蛋1顆、蒜末1大匙、板豆腐1塊、香菜末1大匙、蔥花1根

香油1大匙、鹽3小匙、醬油4大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、糖1小匙

炒粿仔條，常見的就那幾種，但詹姆士要帶來粿仔條新吃法! 不僅香辣又唰嘴，光聞那香氣就忍不住吞口水，滋味更是過癮喔!

韓式泡菜100g、綠豆芽150g、松阪豬250g、雞高湯1碗、粿仔條3片、蒜末1大匙、蔥末1大匙、白芝麻1大匙

小塊、價格較便宜的烏魚子，吃起來挺不過癮，所以詹姆士要教你，烏魚子的新吃法喔! 讓你每一口都吃到烏魚子滿滿鮮鹹香喔!

金瓜300g、烏魚子100g、雞蛋2顆、蔥末2大匙、紅辣椒末2根、香菜末1大匙、寬麵1球

常吃的餛飩，不就只能煮湯、或是做紅油炒手嗎? 但詹姆士要帶來餛飩的新吃法! 包準香氣撲鼻、滋味更是一級棒! 媽媽學到賺到啦!

詹姆士要帶來，很不一樣的泡菜炒年糕喔! 年糕吃起來酸酸甜甜的，不僅爽口，還會越吃越開胃捏! 而且做法輕鬆簡單喔!

寧波年糕1包(400g)、台式泡菜200g、豬絞肉100g、雞高湯1小碗、黑木耳100g、香菜末2大匙

詹姆士要教媽媽煮出，豬血軟嫩、湯頭香氣十足的豬血米粉湯喔! 而且喝起來不但夠味，還很唰嘴捏! 到底要怎麼做呢?

豬血1塊、細米粉2球、剝皮辣椒3根(含汁)、韭菜3束、油蔥酥1大匙、沙茶醬1大匙、雞湯2大碗、豬油1.3大匙、酸菜1片

詹姆士要帶來的肉丁湯麵，不只要教媽媽做出彈牙的肉丁，還有咕溜滑口、免咬斷的麵條捏! 絕對沒吃過的美味湯麵，吃到停不下來!

粄條到底要用甚麼炒、要怎麼炒，才會香氣夠、味道濃，粄條入味呢？阿基師的炒粄條香氣十足喔!

韭菜50g、鹹豬肉100g、客家菜脯粒5g、芹菜25g、蒜苗25g、粿仔條4片、蝦皮1大匙、雞高湯200cc