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【砂鍋魚頭】駱進漢
材料：
鮭魚頭半個、薑4片、白菜半個、蒜頭5顆、辣椒1支、草蝦10隻、花枝1隻、金針30克、油豆腐5個、香菇3個、五花肉300克、蒜苗1支、蔥1支、香菜2支、乾扁魚70克。
調味料：沙茶醬5大匙、糖1大匙、鹽3大匙、白胡椒粉少許、雞粉適量。
做法：
1花枝切片，薑切片，蝦剪去刺和鬚，蒜頭切片，蒜苗、蔥、辣椒切段，豬肉切片，白菜切塊。
2起油鍋，把扁魚略煎炸至金黃色撈起冷卻壓碎，再放入魚頭煎熟。
3取另一鍋中放入黑麻油煸香薑片，下白菜翻炒，再加100cc水，加一半的沙茶醬、扁魚碎，拌炒後倒入滾水湯鍋，再加入所有食材、魚頭燜煮。
4用一鍋再將沙茶、五花肉翻炒，加入蒜頭、糖、鹽、雞粉、辣椒、蔥、蒜苗拌炒後倒入湯中，把湯撒上少許胡椒粉煮滾就完成囉~
http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100127164229
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