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【貴妃鳳翅】阿華師
材料：
兩節雞翅10支、牛番茄2顆、蝦仁30克、蔥20克、薑20克、荸薺8粒。


醃料：香油1小匙、白胡椒1/2小匙。


調味料：醬油2大匙、紹興酒2大匙、糖1小匙、鎮江醋1小匙、蕃茄醬1小匙、水500cc、太白粉水3大匙、香油1小匙。


做法：
1雞翅去骨，蔥、薑、荸薺切末，香菜切段泡水，牛番茄對切擺盤。


2蝦仁拍成泥，加入切末的荸薺、香油、白胡椒拌勻後填入雞翅。


3起油鍋用冷油乾煎雞翅，再加入醬油、紹興酒、糖、鎮江醋、蕃茄醬、水燜煮到熟透收汁。


4將收汁的雞翅勾芡，淋上香油撒上香菜即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100127164229

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