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【芙蓉麒麟魚】阿華師
材料：紅條魚1尾、雞蛋2顆、薑絲40克、金針菇80克、青花椰150克、紅蘿蔔絲10克。


調味料：
魚露1大匙、檸檬汁1大匙、米酒1大匙、白糖1小匙、白胡椒1/2小匙、太白粉2大匙、香油1大匙、鹽少許。


做法：
1青花菜汆燙，蛋打散加1.5倍水、少許鹽拌均勻，放入深盤，蓋上保鮮膜蒸約3分鐘呈半熟狀態。


2將魚頭、魚尾放入蒸蛋中間，魚肉切片，將薑絲、金針菇、紅蘿蔔絲以魚片捲起，再放在蒸蛋旁再蒸3-5分鐘，魚肉蒸熟後取出放上燙熟的青花椰菜。


3將水50cc加所有調味料煮至小滾，最後再加入檸檬汁、香油，再勾芡淋在魚上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100127164229

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