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所需材料：
去骨雞腿2隻、蔥5支、白芝麻1大匙、金針菇1/2包、蒜末1大匙
調味料1：
鹽適量、胡椒粉適量
調味料2：
鹽1.5小匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
做法：
1.金針菇切除蒂頭，切末狀；蔥白、蔥綠切細末狀，分開備用。
2.取平底鍋，將雞皮朝下，放入雞腿煎至金黃色後，將雞油倒出備用，再將雞腿翻面，用小火煎熟，灑上鹽巴，取出切條狀，撒上調味料1後盛盤備用。
3.取一炒鍋，倒入雞油，先下蔥白末、蒜末爆香，下蔥綠炒香，再下金針菇末炒出水，下白芝麻炒香，再加入水、鹽、1小匙的胡椒粉炒勻，起鍋前淋入香油炒勻，淋在做法2上即可。
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