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示範廚師：郭主義
所需材料：
豬頭皮(熟)150g、青椒片150g、蒜苗片80g、蒜片20g、辣椒1支、雞高湯100c.c
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、糖少許、米酒少許、醬油1小匙
做法：
1.蒜苗切片、蒜頭切片、辣椒切片備用。
2.豬頭皮切薄片、青椒切片備用。
3.取一炒鍋入少許油，入豬頭皮炒香，再下蒜片、辣椒片、辣豆瓣醬、甜麵醬炒香，下青椒片、糖、米酒、醬油、少許高湯爆炒入味。
4.起鍋前下蒜苗片炒勻即可。
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