溫國智師傅-春川辣炒雞


材料：


雞腿肉300公克、地瓜1條(約100公克)、高麗菜50公克、年糕200公克、韭菜20公克、紅蔥頭20公克


 


調味料：


韓式魚露1大匙、米酒1大匙、韓式辣椒醬3大匙、糖1小匙、水150公克


 


 


作法：


1.地瓜去皮切菱形狀、韭菜切段、高麗菜切條狀，紅蔥頭切末備用


2.雞腿肉切成條狀，放入鍋中炸至外表金黃


3.放入地瓜炸至外表金黃，再放入年糕炸至表面酥脆後撈出備用


4.原鍋保留1大匙油放入紅蔥頭爆香，放入韓式辣椒醬、米酒、糖、高湯、韓式魚露


5.炸好的雞腿肉、地瓜、年糕拌炒，再加入高麗菜燒煮至軟化入味


6.起鍋前加入韭菜翻炒均勻即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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