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宋瓊宏師傅-椰香綠豆糕
材料：
鮮奶950ml(1瓶)、椰奶400ml(1罐)、熟綠豆150g、玉米粉95g、吉利T粉15g、糖190g
作法：
1.取一容器，放入玉米粉、糖、吉利T一起拌勻後分成兩等份，再分別倒入一半的椰漿拌勻成為椰奶粉漿備用
2.將一半的鮮奶倒入單柄鍋中並加熱至80℃，加入第一份的椰奶粉漿，煮到鍋邊冒泡後熄火，倒入抹了少許油的模型中作為底層備用
3.另取一單柄鍋，倒入另一半的鮮奶、綠豆加熱至80℃，再加入第二份的椰奶粉漿，煮到鍋邊冒泡後熄火，倒入模型中作為上層，放涼後放入冰箱冷藏至凝固，食用時取出切塊，搭配椰子粉食用即可
廚師叮嚀：
※煮鮮奶椰漿的時候不能煮到全滾才熄火，以免煮過頭
*綠豆煮好之後不用加糖，把水分瀝乾即可!!
*椰絲粉用150度c烤個10分鐘
但是 中間要翻動噢 不然會焦掉噢
*吉利T植物性膠質常溫下會凝結
吉利丁動物性膠質常溫下不會凝結
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煎餅類 (2)
吉利T粉可以用吉利丁粉代替嗎
牠們兩者使用在什麼食物製作呢