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李梅仙老師-魚香紹子麵


材料：


絞肉8兩、蔥1支、薑1塊、蒜5粒、細麵1把、馬蹄100公克、木耳(黑面白背)50公克、紅辣椒1根、香菜2根、酒1大匙、太白粉適量


 


調味料：


辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、胡椒粉適量、醋適量


 


 


做法：


1.蔥切蔥花、薑切末、紅辣椒切末、蒜切末、馬蹄切末、木耳切末、香菜切段備用


2.起一鍋滾水，放入麵條煮熟後撈出，瀝乾水分後盛入碗中備用


3.起鍋熱油放入薑末、蒜末、紅辣椒末爆香，再加入豆瓣醬炒開


4.加入絞肉、馬蹄末、木耳末、酒、醬油、胡椒粉、糖、水煮開


5.加入一半的蔥末，以太白粉水勾芡後加入花椒粉、醋、紅油


6.煮開後將湯汁淋在麵上，撒上香菜、蔥末即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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