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溫國智師傅-韓式海鮮煎餅


材料：


花枝100公克、蝦仁100公克、鮮干貝50公克、麵粉300公克、蛋2粒、洋蔥絲1個


 


調味料：


醬油1大匙、冷開水3大匙、酒1小匙、糖1/2小匙、韓式辣椒醬1大匙


 


 


作法：


1.起鍋熱油，放入洋蔥絲炒出香味盛出備用


2.取一容器，放入韓式辣椒醬、醬油、酒、糖、冷開水混合拌勻成為沾醬備用


3.鮮干貝切成適當大小，和蝦仁、花枝一起放入滾水鍋中浸泡至熟後撈出備用


4.取一容器加入蛋、麵粉、水、炒過的洋蔥、燙過的海鮮料調勻成為麵糊備用


5.起鍋放入麵糊並攤開跟鍋面同寬，煎至兩面金黃酥香後盛出，食用時搭配沾醬即可


 


 


 


廚師叮嚀：


1.麵糊下鍋時先用大火煎至定型，等到第一次翻面再轉小火煎熟即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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