歲月

今天的台灣新媳婦料理PK賽　外國新媳婦來踢館！！，上回勝出的兩位美麗新媳婦今天要來擔任守關主啦，而今天可是有另外兩位遠渡重洋的外國新媳婦要來踢館啦！他們今天可都帶來了讓婆婆對她們刮目相看的好料理來應戰哦，到底獎落誰家！四位台灣新媳婦馬上要來一戰高下囉！


來賓：
1.李雪/鄭雲燕
2.雷妮絲/江妮安

菜名/材料及作法：

一、蜂蜜紅燒肉/乾鍋羊肉

蜂蜜紅燒肉材料：五花肉、草果、八角、花椒、乾辣椒、啤酒
調味料：蜂蜜、醬油

乾鍋羊肉材料：帶皮羊肉塊1.5斤、橙皮2片、蒜頭適量、沙薑適量、老薑適量、八角適量、乾辣椒、草果3個、蒜苗適量
調味料：醬油1匙、豆腐乳2塊、米醋適量、糖2匙、米酒適量、胡椒粉1匙、蠔油適量、高湯1碗   

蜂蜜紅燒肉作法：
1.將肉洗淨切成塊狀，肥瘦分開。
2.先將肥肉入鍋燒至出油，加草果、八角、花椒、乾辣椒燒至肉呈紅色，再加入蜂蜜。
(*加入草果可以增加特殊香氣。)
3.用冷水煮瘦肉，煮開後去水，加入肥肉鍋內，加醬油燒3分鐘後加啤酒，以小火煨30分即完成。

乾鍋羊肉作法：
1.滾水汆燙生羊肉，再入電鍋加水燉10分鐘，濾乾備用。
2.羊肉入鍋炒至金黃色後，加入沙薑、八角，草果、橙皮、老薑炒出香氣，再以豆腐乳、醋、糖、醬油、蠔油、高湯調味燜煮一下，放乾辣椒等料再翻炒一下，放蒜苗即可起鍋。
(*加入橙皮可以增加香氣。)

二、客家小炒/辣子雞丁

客家小炒材料：魷魚、五花肉條、芹菜、蔥段、辣椒片、蒜片、開陽
調味料：白豆醬、蠔油、醬油膏、糖、米酒、胡椒粉、香油、冰糖

辣子雞丁材料：雞腿肉丁、辣椒片、蔥段、彩椒丁、蒜片、蛋、太白粉
調味料：醬油、豆瓣醬、胡椒粉、米酒、糖、白醋、香油

客家小炒作法:
1.五花肉先爆香，把油逼出來盛出備用。
2.餘鍋下豆干炒至金黃色盛出備用。
3.餘鍋炒魷魚，加入魷魚水、米酒，再加入辣椒爆香，放入豆乾、肉絲等料，以冰糖、醬油膏、白豆醬等調味，開大火
放蔥和芹菜快炒一下，嗆米酒即可。
(*加入白豆醬可以增加甘味。)

辣子雞丁作法：
1.將雞肉用醬油、蛋和太白粉略醃一下。
2.雞丁、彩椒過油備用。
3.起油鍋，爆香蔥、蒜、辣椒後，放入豆瓣醬炒香，嗆米酒、醬油，以糖、胡椒、水調味，加入蘋果丁，再加入雞丁和彩椒拌炒，起鍋前勾薄芡、亮香油，淋一點白醋即可。
(*加入蘋果可以中和辣味。)

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/05/17/518pk.aspx