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所需材料:
小排骨300g、白蘿蔔600g、蔥段50g、芹菜末50g、雞高湯500cc、薑片2g、 冬菜1大匙
調味料:
鹽2小匙、胡椒粉1小匙
作法:
1.將白蘿蔔削皮,切對半,再切片狀,放入塑膠袋中,倒入雞高湯,放入冷凍庫冰一晚後,取出退冰備用。
2.起一鍋滾水,下小排骨汆燙去血水,撈出瀝乾備用。
3.起一鍋滾水,下做法2、做法1、薑片滾5分鐘至熟後,撈除表面浮泡,續下蔥段、冬菜、鹽煮勻。
4.取成品碗,下芹菜末、胡椒粉,再盛入做法3即可。
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