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阿基師教你做─回鍋肉



大明星指定菜
回鍋肉


食材：
汆燙過的五花肉1塊(長約20公分)、黃豆干6片、蒜苗2根、高麗菜1/4顆、辣椒2條


調味料：
辣豆瓣醬1大匙、糖、醬油1大匙、米酒1大匙


做法：
1. 備料：五花肉切片、豆干切片、蒜苗切片、辣椒切末，備用。
2. 起鍋熱160℃中溫油，放入豆干、高麗菜過油，起鍋前在放入五花肉過一下油，即可倒出備用。
3. 同上鍋底餘油，放入辣豆瓣醬炒香，再放入蒜苗、辣椒、豆干、高麗菜、五花肉翻拌，最後用少許米酒、少許醬油、少許糖調味拌勻即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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