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程安琪老師-肉末榨菜什錦


 


材料：


絞肉150公克、榨菜60公克、香菇4朵、熟胡蘿蔔1/2小支、芹菜4支、四川泡菜150公克、青椒1/2個、蔥花1大匙、乾米粉60公克、生菜葉數片


 


調味料：


糖1/2茶匙、水1大匙、麻油少許、胡椒粉少許


 


做法：


1.青椒切小丁、榨菜切成薄片泡入水中去除鹹味，泡菜切小丁、香菇泡軟切丁、榨菜切丁。


 


2.起鍋熱油，放入米粉炸至膨脹後放到大盤


 


3.倒出餘油放入絞肉炒散，加入香菇丁拌炒，加入蔥花、榨菜、胡蘿蔔、泡菜同炒


 


4.加入糖調味，放入芹菜丁、青椒丁、淋入水翻炒即可熄火


 


5.撒入胡椒粉、麻油拌勻，盛出置於米粉上，食用時可配生菜葉和用薄餅包食


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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