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播出時間：02/03(二)



 

料理對決主題：我變我變我變變變一根雞翅變出好料理
老饕評審團：程安琪 李德全 郭月英



來賓


蔡萬利老師




郭宗坤老師



菜名




果香雞翅




明太子雞翅



材料
作法



材料：
主材料：
雞中節翅10支、小番茄200克、洋蔥1/4顆、薑2片、蒜頭6顆
醃料：
醬油、酒
調味料：
番茄醬、冰糖、高湯、醬油、鹽、桂花醬、太白粉水


作法：



  1. 將雞翅洗淨拌上醃料備用，洋蔥切丁、薑蒜切末。
  2. 小番茄入鍋油炸後泡水去皮。
  3. 雞翅油炸至金黃撈出瀝油
  4. 起鍋爆香洋蔥丁、薑末、蒜末，續入蕃茄醬、桂花醬等調味，再下雞翅煮滾後轉小火，燜煮４分鐘
加入去皮的番茄燒入味後，以太白粉收汁即可

材料：
主材料：
雞翅六支、醃漬鱈魚子一盒、愛玉、山椒粉、白昆布絲
調味料：
韓式柚子醬、檸檬汁、愛玉


作法：



  1. 雞翅去骨後用少許鹽巴調味。
  2. 鱈魚子(明太子)去膜後取子，愛玉搗碎後加入拌勻，裝入塑膠袋中
  3. 將明太子擠入雞翅中，以牙籤封口
  4. 以１８０度油炸４分鐘，再以烤箱１８０度烤３分鐘
韓式柚子醬加檸檬汁和愛玉拌成醬汁搭配食用

 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/review980203.html

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