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柯俊年-粗豆醬燒赤鯮魚


材料：



赤鯮魚３尾  蔥3根  薑30克


調味料：


粗豆醬3大匙  糖1大匙  醬油1大匙  味霖2大匙  酒2大匙


做法：


1. 將赤鯮魚兩面各劃一刀至中骨處，薑切絲，蔥切絲備用


2. 取一個碗，倒入粗豆醬、醬油、味霖、酒和糖調拌均勻成為調味醬備用


3. 鍋中燒熱２大匙油，先放入赤鯮魚以大火將兩面煎至微焦，再轉小火加入調味醬，並倒入水至淹蓋過食材後，轉大火煮至湯汁濃稠，再放入薑絲和蔥絲拌煮均勻即可完成


 


 


 


 


 


 


 


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