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何建彬-香打雜糧糍


材料：


糯米粉200克  花生糖粉50克  南瓜泥50克  核桃10克  碎夏威夷豆10克  黑白芝麻適量  葡萄乾10克  香菜20克


做法：


1. 取一個碗，放入碎夏威夷豆、碎核桃、黑白芝麻和碎葡萄乾成為綜合雜糧備用


2. 另取一個碗，先倒入糯米粉、南瓜泥和少許水攪勻成糰，再加入綜合雜糧揉勻


3. 然後放入燒熱少許油的鍋中，以中小火一邊煎一邊拍打至熟透，且兩面略微金黃成為雜糧糍備用


4. 接著在桌板上先撒上花生糖粉，再放上煎好的雜糧糍，以擀麵棍擀成長方形，然後撒上香菜末，再捲成長條卷後，切成小塊即可完成


廚師叮嚀：


* 花生糖粉中，花生粉和糖的比例約為2：1


 


 


 


 


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