今天古錐師要做的梅干扣肉，不僅口感軟綿、更入味，而且還很健康! 其中還有撇步，讓扣肉帶有鹹鹹甘甘的好滋味! 鹹香下飯絕對好吃到不行!
所需材料：
冬瓜500g、梅干菜150g、辣椒末30g、薑末25g、香菜2克、話梅3粒
調味料：
醬油少許、糖1小匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1.梅干菜洗淨切碎備用；冬瓜去皮切厚片備用。
2.取深炒鍋入油，將冬瓜煎至兩面焦香，擺入扣碗中備用。
3.同上鍋，下薑末、辣椒末爆香，加入梅乾菜炒香，下醬油、糖、胡椒粉、話梅、少許水煮勻，淋入香油拌勻後倒入做法2碗中。
4.承上，將做法3入蒸鍋蒸30分鐘，取出倒扣至深盤中即可。
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