李梅仙老師-豬腳黃豆


材料：


豬腳1隻、熟黃豆300公克、蔥1支、薑1塊


 


調味料：


醬油3大匙、冰糖1大匙、鹽1/3小匙、酒1大匙、胡椒粉適量


 


做法：


1.豬腳剁小塊，放入容器中，先加入1大匙醬油浸泡備用


2.蔥切段、薑切片備用


3.起鍋熱油，放入薑片、豬腳炒香，再加入酒、八角、蔥段、水、醬油、煮過的黃豆、胡椒粉、冰糖、鹽，用大火煮開後改小火煮至豬腳軟酥(約1小時)即可


 


廚師叮嚀：


※黃豆先放入水中浸泡1天，瀝乾水份後放入電鍋中，外鍋再加入2杯水煮至黃豆熟軟即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/50077820/track


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()