李健達師傅-鹹魚豆腐親子煲


材料：


鹹魚200公克、雞胸肉400公克、雞蛋豆腐1盒、雞蛋1顆、蒜苗1支、辣椒1根、蒜頭3粒、洋蔥1顆、南瓜1/2顆


 


調味料：


鹽1小匙


 


做法：


1.蒜苗斜切段、蒜頭切小塊、洋蔥切片、南瓜去籽切片、雞蛋豆腐切塊


2.雞胸肉切塊、鹹魚切丁狀，將雞胸肉塊，加少許蛋白拌勻，加入鹽拌勻備用


3.起鍋加入油，冷油時倒入蛋汁快速拌散，拌至蛋絲炸成蛋酥狀，撈出瀝油


4.砂鍋倒入沙拉油，放入鹹魚塊煮至變色，加入蒜塊、辣椒爆香


5.放入南瓜、洋蔥片混合，加入雞肉塊燒煮


6.加入適量水、豆腐塊燜煮至滾，加少許鹽，撒入蛋酥、青蒜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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