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林美慧老師-鹹蛋杏鮑菇


材料：


杏鮑菇6朵、鹹蛋2粒、蔥1支、薑1塊、蒜頭3粒、辣椒1支、地瓜粉4大匙、


脆酥粉2大匙


 


調味料：


胡椒粉少許、醬油少許


 


做法：


1.杏鮑菇由底部劃刀，用手剝成對半後切段


2.蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜切末、薑切末、鹹蛋切碎


3.滾水鍋放入杏鮑菇川燙後撈出，加入少許醬油調味，沾取混合地瓜粉、脆酥粉


4.起鍋熱油放入杏鮑菇油炸至金黃後撈出瀝乾油份


5.起鍋放入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末炒香，加入鹹蛋拌炒，放入杏鮑菇、胡椒粉調味炒勻即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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