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程安琪老師-生炒東安雞

材料：


雞腿2支、蔥2支、薑1塊、紅辣椒2支、花椒粒1/2大匙


 


調味料：


醬油3大匙、太白粉2小匙、水2大匙、紹興酒1大匙、鎮江醋1大匙、麻油少許


 


做法：


1.雞腿肉去骨切小塊，加入醬油、太白粉、水抓拌醃製備用


2.辣椒去籽切絲、薑切絲、蔥切絲備用


3.容器放入醬油、鎮江醋、紹興酒、太白粉、水、麻油拌勻成為綜合調味料


4.起鍋熱油，放入雞塊以大火拌炒至熟後，撈出瀝油備用


5.原鍋放入花椒粒炒香，放入薑絲、紅椒絲、半份蔥絲、雞塊、綜合調味料


6.起鍋前再撒入另外半份蔥絲即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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