【炸茄餅】
材料：茄子1條、梅花細絞肉150克、蔥1支、薑1片、香菜30克、檸檬1/2顆、紅蔥頭1/2顆。


調味料：
醬油1匙、鹽、糖、白胡椒粉少許、水少許、香油1大匙匙、泰式甜雞醬5匙麵糊：低筋麵粉1/2碗、太白粉2大匙、冰水少許、泡打粉1小匙、油2大匙。


做法：
1茄子切雙飛刀，切蔥花、薑末、紅蔥頭末、檸檬榨汁。
2泰式甜雞醬、香菜末、檸檬汁、紅蔥頭末調勻為沾醬。
3細絞肉拌入蔥花、薑末、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、水、太白粉1小匙、香油一起拌勻。
4低筋麵粉、太白粉、冰水、泡打粉、油調成麵糊。
5茄子撒上少許太白粉再塞入拌好的絞肉，茄子外再撒少許麵粉，沾上麵糊後，入油鍋炸酥，沾上沾醬一起吃即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100318202924

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