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98/12/28(一)做早餐、順便做便當！第4彈【蔡萬利V.S辜惠雪】
做早餐、順便做便當！第4彈
今天的特別企劃是「做早餐、順便做便當！第3彈」早餐是一天開始的活力來源！怎麼樣吃出健康和體力，又能利用什麼樣便利的方式連午餐都一起準備好呢？我們節目要教你怎麼做出營養美味的早餐，同時還能把午餐都一起搞定哦！花少少的時間就讓你飽足兩餐啦！快來看看兩位老師要用什麼方便的食材教我們早餐、中餐一起做出不同的美味唷！
做早餐、順便做便當！第4彈
今天的特別企劃是「做早餐、順便做便當！第3彈」早餐是一天開始的活力來源！怎麼樣吃出健康和體力，又能利用什麼樣便利的方式連午餐都一起準備好呢？我們節目要教你怎麼做出營養美味的早餐，同時還能把午餐都一起搞定哦！花少少的時間就讓你飽足兩餐啦！快來看看兩位老師要用什麼方便的食材教我們早餐、中餐一起做出不同的美味唷！
蔡萬利老師
菜名：照燒雞饅頭堡／饅頭蛋炒飯便當
照燒雞饅頭堡材料：
主材料：
黑糖饅頭1個、去骨雞腿1支、洋蔥絲1/4顆、生菜
調味料：
壽喜燒醬、水、熟白芝麻
饅頭蛋炒飯便當材料：
主材料：
饅頭、蛋、蔥花、櫻花蝦、堅果、高麗菜
調味料：
醬油、鹽、黑胡椒粒、糖
桔醬菠菜卷材料：
菠菜、秀珍菇、桔醬
照燒雞饅頭堡作法：
1. 饅頭蒸透切開備用。
2. 去骨雞腿內側劃刀、剁筋，抹上少許酒、鹽，入鍋煎8分熟至金黃酥脆，放洋蔥炒軟，加入壽喜燒醬、水燒至入味，灑上芝麻。
*加入壽喜燒醬可以更加便利做出照燒雞。
3. 雞腿切適當大小，與生菜、洋蔥夾入饅頭即可。
饅頭蛋炒飯便當作法：
1. 饅頭切片壓緊實後切粒狀，與櫻花蝦入烤箱烤至硬香。
*加入櫻花蝦可以增加鮮味和香氣。
2. 鍋中入油炒香雞蛋，續入蔥花、饅頭丁、高麗菜，再以醬油等調味炒勻，灑入堅果即可。
3. 菠菜、秀珍菇入鍋燙熟，秀珍菇剝絲捲入菠菜，淋上桔醬，搭配饅頭蛋炒飯食用即可。
辜惠雪老師
菜名：薑汁燒肉捲餅／海鮮披薩派便當
辜惠雪老師
菜名：薑汁燒肉捲餅／海鮮披薩派便當
薑汁燒肉捲餅材料：
主材料：
蛋餅皮、五花肉片、生菜、蕃茄、
調味料：
蜂蜜芥末醬、薑泥、醬油、味醂
海鮮披薩派便當材料：
主材料：
蛋餅皮、蝦仁、蚵仔、蔥花、薑末、起司片、韭菜、玉米粉
調味料：
鹽、黑胡椒粉、起司粉
蕃茄玉米沙拉材料：
生菜、蕃茄、蜂蜜芥末醬、玉米粒
薑汁燒肉捲餅作法：
1. 鍋中入五花肉，加入薑泥、醬油、味醂煎熟。
2. 蛋餅皮入平底鍋乾烙至熱，鋪上生菜、肉片、蕃茄，淋上蜂蜜芥末醬後捲起切段即可食用。
*加入蜂蜜芥末醬可以增加風味。
海鮮披薩派便當作法：
1. 蝦仁、蚵仔汆燙後，加蔥花、薑末、韭菜、玉米粉、鹽、黑胡椒粉、起司粉拌勻備用。
*加入韭菜可以增加香氣。
2. 蛋餅皮入平底鍋，鋪上海鮮料，放上起司片後，再蓋上1張蛋餅皮，加蓋煎至金黃，翻面煎熟即可取出切片。
3. 生菜、蕃茄、玉米粒加上蜂蜜芥末醬拌勻搭配食用即可。
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