宋瓊宏師傅-腐皮海鮮卷
材料：
豆腐皮5張、花枝肉100公克、草蝦仁100公克、絞肉100公克、香菜5公克、韭黃30公克、麵粉適量、蕃茄醬適量
調味料：
鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉3小匙、香油1小匙
做法：
1.韭黃切丁、香菜切丁、草蝦仁切丁、花枝切細丁備用
2.容器中放入草蝦仁丁、花枝肉、豬絞肉、太白粉
3.加入糖、香菇粉、鹽、胡椒粉調味，加入韭黃段、香菜段、香油拌勻成為餡料
4.豆腐皮一大開切開為三小張，包入餡料，用麵糊黏成圓桶狀備用
5.起鍋熱油至130度，用小火放入海鮮卷炸至金黃，撈出瀝油盛盤即可
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